আজকে আমরা এমন দুটি খাবার নিয়ে আলোচনা করব, স্বয়ং রাসুল ﷺ যে খাবার দুটিকে মানুষের জন্য কল্যাণকর বলে অভিহিত করেছেন। হ্যাঁ, আপনারা ঠিকই ধরেছেন, সেই আশ্চর্য দুটি খাবার হল কালোজিরা ও মধু। এই উভয় খাবারই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি হিসেবে সমাদৃত। যারা এ দুটো খাবার একসাথে নিয়মিত খায়, তাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং […]
আমাদের দেশের আঞ্চলিক এবং জনপ্রিয় একটি খাদ্য হল শুঁটকি। শুঁটকি তার নিজস্ব স্বাদ ও গুনে শুধু বাংলাদেশেই নয়, বাইরের দেশেও সমান বিখ্যাত। অনেকে শুঁটকির নাম শুনলেই নাক কুঁচকালেও একবার এতে অভ্যস্ত হয়ে গেলে শুঁটকির টান থেকে দূরে থাকা খুব সহজ কাজ নয়। তবে মাছ শুকিয়ে এরকম শুঁটকি তৈরির প্রক্রিয়ার চল কিন্তু শুরু হয়েছে সেই প্রাচীন […]
তালমিছরি খায় নি এমন কেউ আছে কি? মনে হয় না। মিষ্টি জাতীয় এই খাবারটি তালের রস থেকে তৈরি করা হয়। বিশেষ করে ছোট শিশুদের অনেক মায়েরাই দুধের সঙ্গে মিশিয়ে এটি খাওয়ান। তাছাড়া বড়দের কাছেও এটি সমান জনপ্রিয়। তালমিছরির রয়েছে দারুন সব উপকারিতা। আসলে তালমিছরিতে কী কী আছে যার জন্য এটির এতো সুনাম? আসুন জেনে তার […]
এটি একটি বহু প্রচলিত ধারনা আমাদের দেশে। বাজার থেকে মধু কিনে এনে যদি দেখা যায়, বোতলের নিচে চিনি সদৃশ মধু ঘন হয়ে জমে আছে, ব্যস! মধু ভেজাল সাব্যস্ত করার জন্য আমাদের এতটুকু প্রমাণই যথেষ্ট। তবে আসলে মধু‘র খাঁটিত্ব পরিক্ষার জন্য এটা কি সঠিক পদ্ধতি? মধু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, একেবারেই নয়। তাহলে মধু জমে কেন? আসুন জানি […]
দেহের আভ্যন্তরীণ পাচন তন্ত্রের নানা সমস্যা থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্যর মত জটিল রোগ প্রতিকারে ইসবগুলের ভুসির ব্যবহার এ দেশে বহু প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে। এছাড়াও আমাদের দেশে বিশেষ করে রামাদান মাসে শরবতের সাথে গুলে খাওয়ার জন্য এই বিশেষ খাবারটির চাহিদা অনেক বেড়ে যায়। আমরা ইসবগুল বা psyllium husk পাই Plantago Ovata গাছের বীজ থেকে। […]
প্রকৃতির মাঝে আল্লাহ্ আজ্জাওয়াজাল অনেক রকম খনিজ উপহার আমাদের জন্য সাজিয়ে রেখেছেন। এর প্রত্যেকটির আছে নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা। স্রষ্টার দানকৃত এই দারুন সব খনিজ পদার্থের মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে ‘পিঙ্ক সল্ট’ যা আমাদের দেশে অনেকেই ‘সৈন্ধব লবণ’ নামে চিনে থাকে। সুদূর সেই হিমালয় থেকে প্রাপ্ত এই লবণটির গুনের যেন কোন শেষ নেই। হিমালয়ান পিঙ্ক […]
দেশ জুড়ে চলছে শীতের প্রকোপ। বেলা ফুরিয়ে আকাশে সূর্য্যি মামা দেখা দিলেও ঠাণ্ডা কমে না বিন্দুমাত্র। হুহু করা শীতে একরকম জবুথবু হয়েই চলছে প্রতিদিনের জীবন। তবে অনন্য যে কোন মৌসুমের চেয়ে শীতকালে দেহের যত্নে সতর্ক থাকতে হয় অনেক বেশি। পুষ্টিকর খাবার আর স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, শীতে স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য অতি প্রয়োজনীয়। আর শীতের পুষ্টিকর খাবারের […]
মধুর বোতল টার দিকে ভুরু কুঁচকে তাকিয়ে আছেন মাইনুল সাহেব। সকালে হাঁটতে গিয়ে রাস্তা থেকে কিনে নিয়ে এসেছেন। মাথায় করে বিক্রি হচ্ছিল। ‘চাক ভাঙ্গা মধু’, ‘মাত্র কাইটা আনসি’, ‘লাগে টেস্ট কইরা নেন’ এসব শুনে দেরি করেন নি আর। কিন্তু এখন দেখে মনে হচ্ছে, টাকা বুঝি গেলো পানিতে। কেনার সময় চটকদার কথার ঝুড়িতে মুগ্ধ হলেও মধু […]
মিসেস রেহনুমা আজ ভীষণ ব্যস্ত। রান্নাঘরে সেই যে সকাল থেকে কাজ শুরু করেছেন, এখন পর্যন্ত আর দম ফেলার সুযোগ হয় নি। বড় মেয়ে আফিয়াকে দেখতে আসবে আজ ছেলেপক্ষ। এই ভীষণ ব্যস্ততার সেটাই আসল কারণ। এমনিতেই রেহনুমা বেগম রান্নার ব্যপারে দারুণ খুঁতখুঁতে। প্রতিটা জিনিস টিপটপ না হলে তার চলে না। আর আজ তো বিশেষ কুটুম্বরা আসছেন। […]
‘’জীবনে আর আছে কি, ভাল মন্দ একটু না খেলে চলে?’ এই ধরণের উক্তির সাথে আমরা সকলেই কমবেশি পরিচিত। তবে খাওয়ার সময় জীবনের চিন্তা না করলেও শরীরে যখন দানা বাধে বিভিন্ন রোগব্যধি, তখন কিন্তু আমরা অত্যন্ত স্বাস্থ্য সচেতন হয় যাই। ডায়েট, রেগুলার ব্যয়াম, পরিমিত খাদ্য, আরও কত কি! অথচ শুরু থেকেই খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে গড়ে তোলা […]