দেহের যত্নে, বেছে নিন ছোলা- মধুর জুটি
explore

Blog

Blog

দেহের যত্নে, বেছে নিন ছোলা- মধুর জুটি

দেহের যত্নে, বেছে নিন ছোলা- মধুর জুটি

স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য অনেকেই রাতে ভিজিয়ে রাখা ছোলা সকালে ঘুম থেকে উঠে খেতে পছন্দ করেন। বিশেষ করে যারা নিয়মিত ব্যয়াম করেন, তাদের জন্য এটি একটি আবশ্যক খাবার। তবে সকালের এই বিশেষ শক্তিবর্ধক খাবারটির সাথে যদি যুক্ত হয় খাঁটি মানের মধু, তাহলে কেমন হয়? এ বিষয়ে চিকিৎসকরা বলছেন, সকালে ভিজানো ছোলা মধু মিশিয়ে খেলে ইনশাআল্লাহ্‌ রোগ […]

কালোজিরা তেলের ইতিকথা

কালোজিরা তেলের ইতিকথা

যদি আপনাকে জিজ্ঞেস করা হয় এমন যে কোন একটি পথ্যের নাম বলুন তো, যা কিনা মৃত্যু ব্যতিত সকল রোগের জন্য আরাধ্য? আপনি খুব বেশী বই পত্র ঘাঁটাঘাঁটি না করেও এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর টি খুব সহজেই দিতে পারবেন সেটা আমরা জানি। কারণ, সেই ১৪০০ বছর আগে থেকে এটা এক অমোঘ সত্য, যা বলে গেছেন স্বয়ং […]

মিতুর রান্নাঘর ও ভেজাল গুড়োর গল্প

মিতুর রান্নাঘর ও ভেজাল গুড়োর গল্প

মিতুর মন ভীষণ খারাপ। রান্নাঘরে রান্না করছে আর চোখ টা ছলছল করছে বেচারির। আজও তরকারি টা কটকটে হলদে হয়ে গেল। না চেখেই বুঝতে পারছে, মরিচের গুড়ার মাপও ঠিক হয়নি, নিশ্চিত কোন গড়বড় হয়েছে। মিতুর বিয়ে হল এক বছর হল প্রায়। শ্বশুরবাড়িতে রান্নাবান্না শুরু করেছে বেশি দিন হয় নি। এইতো সেদিন শাশুড়ি মায়া ভরে বুঝিয়ে দিলেন […]

শীতের হরেক পদের পিঠা – আবেগ যেখানে ঐতিহ্য

শীতের হরেক পদের পিঠা – আবেগ যেখানে ঐতিহ্য

গত কয়েকদিন ধরেই চলছে ঝুম বৃষ্টি। দারুন গরম আবহাওয়ার পরে বৃষ্টির বড় বড় ফোঁটায় সিক্ত হয়েছে জনমানবের মন। সেই সাথে এই বৃষ্টি নিয়ে এসেছে পরবর্তী শীতের মৌসুমের আগাম আগমনী চিঠি। আর শীত আসলেই অবশ্যভাম্বী হিসেবে বাঙ্গালির মনে প্রথম হানা দেয় নানারকম সুস্বাদু পিঠা পুলির কথা। সারাবছরই বাঙ্গালির ঘরে পিঠার একটা পদ নিয়মিত থাকলেও শীতকাল যেন […]

ভেজাল মধু চেনার উপায় – যত সব ভুল ধারনা

ভেজাল মধু চেনার উপায় – যত সব ভুল ধারনা

শীত প্রায় এল বলে। রাতে কাঁথা মুড়ি দিয়ে অনেকেই শুতে শুরু করেছেন এরই মধ্যে। আর কিছুদিন পরেই সকালের কুয়াশার সঙ্গে অভ্যস্ত হতে শুরু করবে জনজীবন। আর শীত আসলেই যে খাবারগুলোর চল ঘরে ঘরে বেড়ে যায়, মধু তার মধ্যে অন্যতম। তবে আমাদের দেশে খাঁটি মধু নিয়ে মিথ কম নয় বৈকি। ‘মধু জমে গেলে সেটা ভেজাল’, ‘খাঁটি […]

পাতলা মধুর রহস্য

পাতলা মধুর রহস্য

‘আপনাদের মধু পাতলা কেন?’ ‘খাঁটি মধু তো পাতলা হয় না’ এরকম কথা অনলাইনে বা অফলাইনে যারা মধুর ব্যবসা করেন, তাদের প্রায় শুনতে হয়। এর পেছনে কারণ হল, আমাদের দেশে ‘মধু পাতলা হলেই ভেজাল’ এমন একটি লোককথা প্রচলিত আছে। আসলে মধুর ঘনত্ব দিয়ে মধুর খাঁটি ও ভেজাল যাচাই করা বিজ্ঞানসম্মত পন্থা নয়। বরং এটিকে বড়জোর লোকমুখে […]

অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট কথন

অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট কথন

আজকাল বিভিন্ন খাদ্য দ্রব্যের বিজ্ঞাপনে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট শব্দটি খুব বেশি পরিলক্ষিত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট সমৃদ্ধ খাদ্যকে দেহের জন্য বিশেষ উপকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু কি এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট? চলুন জেনে নেই কিছু তথ্য। এক কথায় বলা যায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো আমাদের শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত জরুরি একটি খাদ্য উপাদান যা সাধারনত বিভিন্ন রকমের খাদ্য থেকে আমাদের […]

ঘি মাখা খাবারের পাত – বাঙ্গালির এক আবেগের নাম

ঘি মাখা খাবারের পাত – বাঙ্গালির এক আবেগের নাম

সাদেক সাহেব আজ ভীষণ ব্যস্ত। ছেলের শ্বশুর বাড়ি থেকে মেহমান আসবে আজ, রান্নাবান্নার জোর ফিকির চলছে। বড় রান্নাবান্নার আয়োজন বলে রহমত বাবুর্চিকে ডাকা হয়েছে। দীর্ঘদিন ধরে সে বাবুর্চিয়ানা করে আসছে দক্ষতার সাথে। আশেপাশে তার নামডাকও আছে বেশ। রহমত বাবুর্চি দারুণ খুঁতখুঁতে মানুষ। রান্নার উপকরণ ‘এক নম্বর’ না হলে রান্নাই তার জমে না। তাই রহমত বাবুর্চি […]

হলদি দুধের যত গুণ কথা

হলদি দুধের যত গুণ কথা

 হলুদ দিয়ে দুধের নাম শুনলেই একটু কেমন যেন লাগে, তাই না? তবে হলুদ দুধ, হলদি দুধ বা গোল্ডেন মিল্ক, আপনি যেই নামেই ডাকুন না কেন, বিশেষ এই পানীয়টি নিয়ে ভুরু কুঁচকানোর আগে আপনার কিছু তথ্য জানা প্রয়োজন। আমরা তেমনভাবে এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টির সাথে পরিচিত না হলেও ভারতীয় উপমহাদেশের মানুষ বহু আগে থেকেই এটি পান করে […]

ঝোলা গুঁড়ের স্বাদ এবং মহিউদ্দিন সাহেবের একটি সকাল

ঝোলা গুঁড়ের স্বাদ এবং মহিউদ্দিন সাহেবের একটি সকাল

পাখি ডাকা দারুণ এক সকাল। মহিউদ্দিন সাহেব বারান্দায় বসে খবরের কাগজ পড়ছেন। ইদানিং খবরের কাগজ ধরলেই বিরক্তি চলে আসে। কাজের চেয়ে অকাজের খবর বেশি থাকে প্রায় সব পত্রিকায়। তবে আজ মহিউদ্দিন সাহেবের মন খুব ভালো। পত্রিকা তার মন খারাপ করতে পারে নি। বড় মেয়ে এসেছে অনেকদিন পর জামাই কে সাথে নিয়ে বেড়াতে। সেই খুশিতে বাসা […]